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Plan Director Medioambiental

22/01/2012

Consciente de sus repercusiones medioambientales, la industria de aceituna de mesa elaboraba su propio Plan Medioambiental en 2008. Fruto del intenso trabajo desarrollado desde entonces, el pasado mes de marzo de 2011 rubricaba un convenio que ayudaría a ponerlo en marcha. Tres consejerías (Economía, Innovación y Ciencia; Agricultura y Pesca; y Medio Ambiente) y la Confederación de Empresarios de Andalucía colaboran desde entonces con la Asociación para conseguirlo.

 El principal problema ambiental de la industria de aceituna de mesa son sus efluentes líquidos. Actualmente, los principales rasgos que definen la situación actual de la industria en relación a éstos se resumen en:

• La necesidad de mejorar el conocimiento de las características propias de los vertidos en cada parte del proceso en cuanto a volúmenes, caudales, carga y tipo de contaminación.
• Un elevado consumo de agua en la industria, muy dependiente del tipo de fabricado y forma de realizar el proceso productivo, ligado a la falta de un conocimiento completo conocimiento del consumo real y del volumen de efluente real generado.
• La reutilización de distintas disoluciones empleadas en el proceso productivo, que precisan de mayor información científica en su aplicación.
• La instalación de sistemas de eliminación o depuración de efluentes finales debiendo evaluar con mayor rigor la generación de vertidos: sus características y volúmenes; así como adoptar mayores medidas necesarias para el control de los mismos.
• La existencia en el mercado de diferentes tecnologías de depuración y/o eliminación, de manejo complejo, sin la suficiente información de experiencias que avalen su eficacia y que no son extrapolables de forma general a todas las empresas, ya que, dependiendo del tamaño de las mismas, el tipo de fabricado y el proceso productivo empleado, varían su eficacia.
• Las normativas de vertido municipales no son iguales en todos los municipios, ya que dependen de sus competencias y capacidades de depuración, por lo que es difícil determinar una única solución del problema de vertidos. Cada municipio tiene su casuística, por lo que la solución de uno u otro es diferente, que puede repercutir en los costes de instalación y explotación de las empresas, que dependiendo de su ubicación pueden originar diferencias en competitividad entre empresas.

Por todo ello, la mayoría de los efluentes que se generan se siguen almacenando en balsas de acumulación para su evaporación. Esta alternativa de gestión de los efluentes, aunque es viable desde el punto técnico y normativo, requiere grandes extensiones de terreno para que cumplan el requisito de balsas de evaporación por lo que no se puede considerar una solución definitiva para la problemática de gestión de los efluentes. Por tanto, deben buscarse alternativas que deben ir dirigidas a la minimización mediante cambios en el proceso productivo y reutilización de efluentes en el mismo, así como a sistemas de depuración más eficientes y económicos.

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