Datos generales del Sector
RASGOS PRINCIPALES DEL SECTOR DE LA ACEITUNA DE MESA
SUPERFICIE DE OLIVAR
Según datos del Consejo Oleícola Internacional (COI), el olivar mundial está constituido por unos 850 millones de árboles que ocupan una superficie de más de 10 millones de hectáreas. De éstas, más de un millón se dedica a la producción de aceitunas de mesa. La producción total de aceitunas asciende a más de 18 millones de toneladas anuales, de las cuales el 90% se destinan a la producción de aceite y el 10% restante a la producción de aceituna de mesa.
Según la encuesta sobre superficies y rendimientos de cultivos de 2012 (ESYRCE), España cuenta con 2.584.564 hectáreas de olivar, de las que 144.904 (5,61%) se dedican a la aceituna de mesa. Éstas últimas se concentran principalmente en Andalucía y Extremadura, que cuentan con un 83,67% y un 14,13% del total respectivamente, es decir, el 97,80% de estos cultivos se dan en estas dos comunidades.
PRODUCCIÓN
España es el primer país productor de aceitunas de mesa del mundo, seguido a mucha distancia de otros países como Egipto, Turquía, Siria, Argelia, Argentina, Grecia, Marruecos. La producción media mundial de las últimas cinco campañas asciende a 2.371.000 toneladas, de las cuales 511.500 se produjeron en España, es decir, un 22% del total.
Fuente: Consejo Oleícola Internacional
A nivel nacional, y atendiendo a los datos de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), en la campaña 2011/2012 la producción nacional de aceituna de mesa fue de 520.561 toneladas.
Las producciones situadas en Andalucía alcanzaron un total de 413.700 toneladas, lo que supone el 79% de la producción nacional. En este sentido, Sevilla con 296.600, Córdoba con 61.400 y Málaga con 50.600 son las provincias con mayor producción.
Por su parte, las industrias ubicadas en Extremadura generaron 101.900 toneladas, lo que supone el 20% de la producción nacional, correspondiendo a la provincia de Badajoz 58.000 y a Cáceres 43.900.
Fuente: Agencia para el Aceite de Oliva
NÚMERO DE INDUSTRIAS
Según datos de la AAO, en la campaña 2011/12 han sido 402 empresas las dedicadas al ENTAMADO. La distribución geográfica por comunidades autónomas es la que se muestra en el siguiente gráfico:
Fuente: Agencia Aceite de Oliva
Siguiendo con los datos de la AAO, en la campaña 2011/12 han sido 256 las empresas dedicadas al ENVASADO. La distribución geográfica por comunidades autónomas es la que se muestra en el siguiente gráfico:
Fuente: Agencia Aceite de Oliva
SECTOR RELEVANTE
El sector es de gran relevancia en el conjunto de la industria agroalimentaria nacional, tanto por el número de empleos que genera como por su volumen de producción y exportación, liderando España el mercado mundial en ambos conceptos.
Supone un total de 8.000 empleos directos, más de seis millones de jornales por la recolección y el cultivo del olivo, a los que hay que añadir los originados por las empresas y fábricas auxiliares como las de vidrio, hojalata, cartonaje, maquinaria, transportes, etc. Esto supone el 27% del empleo generado por el sector nacional de conservas y preparados de productos vegetales, participando con un 22% en el valor nacional de este sector y aportando al PIB alrededor de 1.000 millones de euros.
CONSUMO INTERNACIONAL
Según datos del COI, el consumo medio de las cinco últimas campañas asciende a 2.344.700 y se reparte por países según el siguiente gráfico.
Fuente: Consejo Oleícola Internacional
España se sitúa en el cuarto lugar del ranking con un consumo medio de 155.700 toneladas.
CONSUMO NACIONAL
Según el Panel de Consumo Alimentario del MARM, relativo al consumo nacional de aceitunas de mesa, en 2012 el consumo nacional de los hogares ascendió levemente. Para hostelería y restauración no se publican datos desde 2011.
Fuente: Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino
EXPORTACIONES
Según datos del Consejo Oleícola Internacional (COI) la exportación media mundial de las últimas 5 campañas alcanzó las 860.400 TM (peso neto escurrido). España es el primer país exportador de aceituna de mesa con gran diferencia con 342.300 TM, seguido de Grecia, Egipto, Argentina, Marruecos, Turquía, Siria, Perú, Portugal e Italia.
Fuente: D.G Aduanas
Según datos de ADUANAS, en el año 2012 las exportaciones de aceitunas de mesa de España, incluyendo los envíos a los países de la Unión Europea, alcanzaron la cifra de 323.691 TM (peso neto escurrido), cuyo valor asciende a unos 630,6 millones de euros. Como se aprecia en el gráfico, las exportaciones españolas en el año 2012 han experimentado un crecimiento del 16% respecto al año 2011.
Fuente: D.G Aduanas
Fuente: D.G Aduanas
En la gráfica que se muestra a continuación podemos observar que en el año 2012 las exportaciones han aumentado en todas las zonas geográficas. Las ventas realizadas dentro de la UE tienen un papel preponderante en las exportaciones españolas de aceitunas de mesa, seguidas del bloque USA/CANADÁ/PUERTO RICO, y de lejos por Europa del Este, Países Árabes, Centro-Sudamérica y Resto Mundo.
Fuente: D.G Aduanas
Haciendo un análisis por países, en la actualidad España exporta aceitunas de mesa a más de 120. En 2012 su principal mercado ha sido Estados Unidos con un 24% de las exportaciones, seguido de Italia, Rusia y Francia. El resto de países que completan las diez primeras posiciones son, por este orden, Alemania, Portugal, Arabia Saudí, Brasil, Canadá y Reino Unido.
Fuente: D.G Aduanas
A continuación se detalla la composición de las exportaciones españolas de aceitunas de mesa por variedades, tipos y presentaciones en el año 2012:
Fuente: Agencia Aceite de Oliva
Fuente: Agencia Aceite de Oliva
Fuente: ASEMESA
