Datos generales del Sector
RASGOS PRINCIPALES DEL SECTOR DE LA ACEITUNA DE MESA
SUPERFICIE DE OLIVAR
Según datos del Consejo Oleícola Internacional (COI), el olivar mundial está constituido por unos 850 millones de árboles que ocupan una superficie de más de 10 millones de hectáreas. De éstas, más de un millón se dedica a la producción de aceitunas de mesa. La producción total de aceitunas asciende a más de 18 millones de toneladas anuales, de las cuales el 90% se destinan a la producción de aceite y el 10% restante a la producción de aceituna de mesa.
Según la encuesta sobre superficies y rendimientos de cultivos de 2010 (ESYRCE), España cuenta con 2.572.793 hectáreas de olivar, de las que 123.479 (4,79%) se dedican a la aceituna de mesa. Éstas últimas se concentran principalmente en Andalucía y Extremadura, que cuentan con un 82,6% y un 16,55% del total respectivamente, es decir, más del 99% de estos cultivos se dan en estas dos comunidades.
PRODUCCIÓN
España es el primer país productor de aceitunas de mesa del mundo, seguido a mucha distancia de otros países de la cuenca mediterránea. La producción media mundial de las últimas cinco campañas asciende a 1.750.000 toneladas, de las cuales 526.000 se produjeron en España, es decir, un 30% del total. Otros países productores son Turquía, Egipto, Argentina, Siria, Grecia o Marruecos, entre otros.
Fuente: Consejo Oleícola Internacional
A nivel nacional, y atendiendo a los datos de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), las producciones situadas en Andalucía alcanzaron un total de 481.124 toneladas, lo que supone el 80,50% de la producción nacional. En este sentido, Sevilla con 358.396, Córdoba con 68.363 y Málaga con 48.293 son las provincias con mayor producción.
Por su parte, las industrias ubicadas en Extremadura generaron 108.093 toneladas, lo que supone el 18,09% de la producción nacional, correspondiendo a la provincia de Badajoz 62.893 y a Cáceres 45.200.
Fuente: Agencia Aceite de Oliva
NÚMERO DE INDUSTRIAS
Según datos de la AAO, en la campaña 2009/10 han sido 395 empresas las dedicadas al ENTAMADO. La distribución geográfica por comunidades autónomas es la que se muestra en el siguiente gráfico:
Fuente: Agencia Aceite de Oliva
Siguiendo con los datos de la AAO, en la campaña 2009/10 han sido 233 las empresas dedicadas al ENVASADO. La distribución geográfica por comunidades autónomas es la que se muestra en el siguiente gráfico:
Fuente: Agencia Aceite de Oliva
SECTOR RELEVANTE
El sector es de gran relevancia en el conjunto de la industria agroalimentaria nacional, tanto por el número de empleos que genera como por su volumen de producción y exportación, liderando España el mercado mundial en ambos conceptos.
El sector crea un total de 8.000 empleos directos, más de seis millones de jornales por la recolección y el cultivo del olivo, a los que hay que añadir los originados por las empresas y fábricas auxiliares como las de vidrio, hojalata, cartonaje, maquinaria, transportes, etc. Esto supone el 27% del empleo generado por el sector nacional de conservas y preparados de productos vegetales, participando con un 22% en el valor nacional de este sector y aportando alrededor de 1.000 millones de euros.
CONSUMO INTERNACIONAL
Según datos del COI (Consejo Oleícola Internacional), el consumo mundial de aceitunas de mesa se ha situado en la campaña 2009/10 en 2.136.500 toneladas. Por países, los mayores consumidores han sido Turquía (260.000 toneladas), Egipto (250.000 toneladas) y Estados Unidos (203.000 toneladas). España se sitúa en el cuarto lugar del ranking con un consumo de 183.600 toneladas.
El consumo medio de las cinco últimas campañas, este asciende a 2.057.000 toneladas y se reparte por países según el siguiente gráfico:
Fuente: Consejo Oleícola Internacional
CONSUMO NACIONAL
Según el Panel de Consumo Alimentario del MARM, relativo al consumo nacional de aceitunas de mesa, en 2010 el consumo nacional descendió levemente alcanzando una cifra en torno a las 132.000 toneladas. El consumo de los hogares representó un 78.5% del total, mientras que el 21,5% restante corresponde al consumo de la hostelería y la restauración.
Por otro lado, observamos que, en España, tanto el consumo de los hogares como el consumo de la hostelería y la restauración siguen una senda de leve descenso desde el 2008, más concretamente, la variación con respecto al último año registra una caída cercana al 2%.
Fuente: Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino
En 2010 se han consumido aceitunas por un valor equivalente a 368 millones de euros, de los cuales 392,4 corresponde a los hogares y el resto a la hostelería y a la restauración. Estos datos suponen una caída con respecto al 2008 cercana al 1,5 %.
EXPORTACIONES
España es el primer país exportador de aceituna de mesa del mundo con gran diferencia respecto a los siguientes. Según datos de ADUANAS, en el año 2010 las exportaciones de aceitunas de mesa de España, incluyendo los envíos a los países de la Unión Europea, alcanzaron la cifra de 309.709 TM (peso neto escurrido), cuyo valor asciende a unos 636 millones de euros. España es el principal exportador mundial con un 30% del comercio mundial de este producto, seguido por Egipto, Grecia y Argentina.
Como se aprecia en el gráfico, las exportaciones españolas en el año 2010 han experimentado un crecimiento del 17% respeto al año 2009.
Fuente: D.G Aduanas
Fuente: D.G Aduanas
En la gráfica que se muestra a continuación podemos observar que en el año 2010 las exportaciones han aumentado en todas las zonas geográficas. Las ventas realizadas dentro de la UE tienen un papel preponderante en las exportaciones españolas de aceitunas de mesa, seguidas del bloque USA/CANADÁ/PUERTO RICO, y de lejos por Europa del Este, Países Árabes, Centro-Sudamérica y Resto Mundo.
Fuente: D.G Aduanas
Haciendo un análisis por países, en la actualidad España exporta aceitunas de mesa a más de 120. En 2010 su principal mercado ha sido Estados Unidos con un 27% de las exportaciones, seguido de Italia, Rusia y Francia. El resto de países que completan las diez primeras posiciones son, por este orden, Alemania, Portugal, Arabia Saudita, Reino Unido, Canadá y Polonia.
Fuente: D.G Aduanas
A continuación se detalla la composición de las exportaciones españolas de aceitunas de mesa por variedades, tipos y presentaciones en el año 2010:
Fuente: Agencia Aceite de Oliva
Fuente: Agencia Aceite de Oliva
Fuente: ASEMESA
IMPORTACIONES
Al disponer de aceitunas de gran calidad y en cantidad suficiente, la importación nunca ha sido relevante en este sector. Sin embargo, en algunas campañas la cifra de importación ha crecido respecto a otras, lo que se explica por la preocupación por parte de la industria en encontrar aceitunas a precios competitivos.
Atendiendo al primer gráfico, podemos observar cómo las importaciones de aceituna de mesa de España han aumentando en 2010 con respecto al año anterior, superando las importaciones de 2008.
Fuente: D.G Aduanas
En lo que respecta al origen de esas importaciones, podemos ver como Portugal es el principal país con algo más de la mitad de las importaciones. Otros países son: Marruecos, Grecia y Argentina.
Fuente: D.G Aduanas
